Estabilidad de néctar mix de pulpa de naranja (Citrus sinensis) y mandarina (Citrus reticulata) con goma xanthan y cmc

El objetivo de la presente investigación fue evaluar la estabilidad de un néctar mix de pulpa naranja (Citrus sinensis) y mandarina (C. reticulata) con goma xanthan y CMC. Los factores en estudios fueron dos: A: tipos de estabilizantes (goma xanthan y CMC) y B: porcentaje de pulpa de naranja y manda...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

-д хэвлэсэн:	La Técnica: Revista de las Agrociencias
Үндсэн зохиолчид:	Edison Fabián Macías Andrade, Francisco Manuel Demera Lucas, Luisa Ana Zambrano Mendoza, Julio Vinicio Saltos Solórzano, Ely Fernando Sacón-Vera, Byron Antonio Zambrano Mendoza
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Espanhol
Хэвлэсэн:	Universidad Técnica de Manabí 2022
Нөхцлүүд:	Agrociencias
Онлайн хандалт:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083782004
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!