El envasado en atmósfera modificada mejora la calidad de consumo de los productos hortofrutícolas intactos y mínimamente procesados en fresco
La calidad global de los productos vegetales intactos y mínimamente procesados en fresco puede mejorar sipermanecen hasta el consumo refrigerados y envasados en atmósfera modificada (EAM) con bajos niveles de O2y/o moderados a elevados de CO2 y vapor de agua respecto del aire. Esas atmósferas se gen...
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| Veröffentlicht in: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2006
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81370202 |
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