Evaluación físico-química y funcional de siete variedades de camote provenientes de Manabí-Ecuador
La presente investigación se enfocó en la caracterización físico-química y funcional de siete variedades de camote en estado crudo y cocido provenientes de la Estación Experimental Portoviejo–INIAP, Manabí, Ecuador. Las variedades de camote estudiadas presentaron diferentes tonalidades de color (ama...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81365122009 https://www.redalyc.org/journal/813/81365122009/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122009/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81365122009/81365122009.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81365122009/movil |
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