Almidón modificado: Propiedades y usos como recubrimientos comestibles para la conservación de frutas y hortalizas frescas

Los recubrimientos comestibles forman una capa delgada directamente sobre la superficie de los productos vegetales como una cubierta protectora. Son matrices continúas que pueden estar formuladas a base de lípidos, proteínas y carbohidratos. Los recubrimientos comestibles prolongan la calidad de los...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Margarita de Lorena Ramos-García, Claudia Romero-Bastida, Silvia Bautista-Baños
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2018
נושאים:	Agrociencias
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81355612003 https://www.redalyc.org/journal/813/81355612003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612003/81355612003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81355612003/movil
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