Caracterização dos compostos bioativos em frutas e hortaliças adquiridas no comércio de Padova - Itália
O consumo regular de frutas, hortaliças e grãos com altos teores de substâncias antioxidantes, como os compostos fenólicos, vitamina C e Carotenoides, tem sido associado a diversos benefícios à saúde humana. Sua presença na alimentação pode auxiliar na proteção do organismo contra o estresse oxidati...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81353563003 https://www.redalyc.org/journal/813/81353563003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81353563003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81353563003/81353563003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81353563003/movil |
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