Caracterização dos compostos bioativos em frutas e hortaliças adquiridas no comércio de Padova - Itália
O consumo regular de frutas, hortaliças e grãos com altos teores de substâncias antioxidantes, como os compostos fenólicos, vitamina C e Carotenoides, tem sido associado a diversos benefícios à saúde humana. Sua presença na alimentação pode auxiliar na proteção do organismo contra o estresse oxidati...
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| Veröffentlicht in: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Português |
| Veröffentlicht: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2017
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| Schlagworte: | |
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