QUALIDADE DOS FRUTOS DE MANÁ-CUBIU MINIMAMENTE PROCESSADOS SUBMETIDOS A DOIS TIPOS DE CORTE E DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE ÁCIDO ASCÓRBICO
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos frutos de maná -‐ cubíu, minimamente processados, em diferent es concentrações de ácido ascórbico sob armazenamento refrigerado. Os frutos fatiados e cortados em quatro partes foram imersos em solução de áci...
Guardat en:
| Publicat a: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
|---|---|
| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2013
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81329290019 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|