ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM PASTAS DE ALHO
Foram avaliadas as alterações físico-químicas em pastas de alho de três cultivares semi-nobres nacionais e um cultivar importado, armazenadas por 180 dias à temperatura ambiente, utilizando-se o delineamento inteiramente casualizado, com três repetições para cada amostra. As matérias-primas foram pr...
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| Pubblicato in: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2010
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809011 |
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