Parcial caracterización de nuevos almidones obtenidos del tubérculo de camote del cerro (Dioscorea spp)
Almidones de diferentes especies de tubérculos de dioscoreas (D. remotiflora y D. sparsiflora) en la región Ciénega de Chápala fueron extraídos y algunas de sus características fisicoquímicas evaluadas. Los porcentajes de rendimiento de almidón en peso seco fue de 22.10-35.79% mayor que lo reportado...
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| Udgivet i: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311226011 |
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