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Parcial caracterización de nuevos almidones obtenidos del tubérculo de camote del cerro (Dioscorea spp)

Almidones de diferentes especies de tubérculos de dioscoreas (D. remotiflora y D. sparsiflora) en la región Ciénega de Chápala fueron extraídos y algunas de sus características fisicoquímicas evaluadas. Los porcentajes de rendimiento de almidón en peso seco fue de 22.10-35.79% mayor que lo reportado...

Deskribapen osoa

Gorde:
Xehetasun bibliografikoak
Argitaratua izan da:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Egile Nagusiak: Albero Guízar Miranda, José Luís Montañéz Soto, Ignacio García Ruiz
Formatua: Artigo
Hizkuntza:Espanhol
Argitaratua: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2008
Gaiak:
Sarrera elektronikoa:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311226011
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