CUANTIFICACION DE ALMIDON TOTAL Y DE ALMIDON RESISTENTE EN HARINA DE PLATANO VERDE (MUSA CAVENDISHII) Y BANANA VERDE (MUSA PARADISÍACA)
El presente trabajo está orientado a cuantificar el almidón resistente en harina de plátano y banana verde utilizando el método in vitro enzimático, en el cual participan una serie de enzimas amilolíticas específicas para la digestibilidad del almidón teniendo los beneficios de obtener resultados má...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Revista Boliviana de Química |
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| Kaituhi matua: | |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad Mayor de San Andrés
2010
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=426339674004 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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