Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá
El objetivo de la investigación fue analizar en una comunidad rural campesina las relaciones que emergen entre cocinas tradicionales y seguridad alimentaria y las transformaciones en estas prácticas culturales. A través de una observación etnográfica y entrevistas semiestructuradas, se identifican l...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | Revista de antropología y sociología: VIRAJES |
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| מחבר ראשי: | |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Espanhol |
| יצא לאור: |
Universidad de Caldas
2019
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=738180593002 |
| תגים: |
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