Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá
El objetivo de la investigación fue analizar en una comunidad rural campesina las relaciones que emergen entre cocinas tradicionales y seguridad alimentaria y las transformaciones en estas prácticas culturales. A través de una observación etnográfica y entrevistas semiestructuradas, se identifican l...
Na minha lista:
| Publicado no: | Revista de antropología y sociología: VIRAJES |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Caldas
2019
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=738180593002 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|