Cocinas tradicionales en declive: riesgo para el patrimonio cultural y la seguridad alimentaria en Guayatá
El objetivo de la investigación fue analizar en una comunidad rural campesina las relaciones que emergen entre cocinas tradicionales y seguridad alimentaria y las transformaciones en estas prácticas culturales. A través de una observación etnográfica y entrevistas semiestructuradas, se identifican l...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Revista de antropología y sociología: VIRAJES |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad de Caldas
2019
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=738180593002 |
| Tags: |
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