Estudio comparativo sobre los niveles de metales pesados en almejas (Mulinia spp.) en conserva y en fresco comercializadas en Galicia
Los moluscos, debido a su capacidad filtrante, pueden acumular metales llegando a contaminar los alimentos y comoconsecuencia pueden tener una repercusión negativa sobre la salud de los consumidores. En este estudio se han determinado loscontenidos de algunos metales (Cu, Zn, Cd y Pb) en muestras de...
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| Publicado en: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2005
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450404 |
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