Efecto de la leche de cabra en la calidad sensorial y tiempo de procesado del dulce de leche

Researches that contribute to a better technological use of the goat milk are still necessary. In this context, thepresent work had as objective the sensory evaluation of three formulations of Doce de Leite as well the influence of theseformulations in processing time. The employed formulations cont...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

-д хэвлэсэн:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Үндсэн зохиолчид:	M. A. Wanderley, P. M. Lima, L. S. Soares, A. M. G. Costa, J. C. S. Carneiro, C. S. Leal, R. C. I. Fontan, R. C. F. Bonomo, C.M. Veloso, P. Bonomo
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2005
Нөхцлүүд:	Química
Онлайн хандалт:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450402
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!