Ionic strength and pH effects on optical thermographs for bovine serum albumin (BSA)

An optical method using a custom-built system was investigated to study heating effects on bovine serum albumin(BSA) as affected by pH and ionic strength (IS). Changes in the optical rotation (OR) and transmitted light (TL) of BSA in0.01 M phosphate buffer at pH 6.1, 7, and 7.9 with IS maintained at...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Hauptverfasser: T. Kongraksawech, P. Vázquez Landaverde, J. Huerta Ruelas, J. A. Torres
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2007
Schlagworte:
Química
transmitted light
Optical properties
bovine serum albumin
Online Zugang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440503
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge