Ionic strength and pH effects on optical thermographs for bovine serum albumin (BSA)

An optical method using a custom-built system was investigated to study heating effects on bovine serum albumin(BSA) as affected by pH and ionic strength (IS). Changes in the optical rotation (OR) and transmitted light (TL) of BSA in0.01 M phosphate buffer at pH 6.1, 7, and 7.9 with IS maintained at...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Julkaisussa:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Päätekijät: T. Kongraksawech, P. Vázquez Landaverde, J. Huerta Ruelas, J. A. Torres
Aineistotyyppi: Artigo
Kieli:Inglês
Julkaistu: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2007
Aiheet:
Química
transmitted light
Optical properties
bovine serum albumin
Linkit:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440503
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia