Ionic strength and pH effects on optical thermographs for bovine serum albumin (BSA)

An optical method using a custom-built system was investigated to study heating effects on bovine serum albumin(BSA) as affected by pH and ionic strength (IS). Changes in the optical rotation (OR) and transmitted light (TL) of BSA in0.01 M phosphate buffer at pH 6.1, 7, and 7.9 with IS maintained at...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Hlavní autoři: T. Kongraksawech, P. Vázquez Landaverde, J. Huerta Ruelas, J. A. Torres
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2007
Témata:
Química
transmitted light
Optical properties
bovine serum albumin
On-line přístup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440503
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Podobné jednotky