Contenido de fructanos en raíces tuberosas de yacón (Polymnia sonchifolia)
El objetivo de este trabajo fue determinar el ciclo de cultivo de yacón para obtener una mayor cantidad de fructooligosacáridosen sus raíces tuberosas. Las muestras de las raíces tuberosas fueron homogenizadas en etanol al 80%,hervidas al baño maría y almacenados a -18°C. Se realizó la extracción de...
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| Publicado no: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2003
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440105 |
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