Contenido de fructanos en raíces tuberosas de yacón (Polymnia sonchifolia)
El objetivo de este trabajo fue determinar el ciclo de cultivo de yacón para obtener una mayor cantidad de fructooligosacáridosen sus raíces tuberosas. Las muestras de las raíces tuberosas fueron homogenizadas en etanol al 80%,hervidas al baño maría y almacenados a -18°C. Se realizó la extracción de...
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| Publié dans: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2003
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440105 |
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