Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba
La actividad respiratoria de las frutas limita su vida útil. Las películas flexibles se utilizan para crear una atmósferadistinta a la del aire que modifique su metabolismo, creando condiciones adecuadas para extender su vida útil. En elpresente trabajo, se estudió el efecto de la temperatura (9, 15...
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| Publicado en: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420201 |
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