Efecto de la temperatura, humedad relativa y tipo de recubrimiento sobre la respiración de la guayaba
La actividad respiratoria de las frutas limita su vida útil. Las películas flexibles se utilizan para crear una atmósferadistinta a la del aire que modifique su metabolismo, creando condiciones adecuadas para extender su vida útil. En elpresente trabajo, se estudió el efecto de la temperatura (9, 15...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
1998
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72420201 |
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