Ts’ijn waj: Tortillas con yuca
En los ejidos choles se elaboran tortillas con yuca llamadas ts’ijn waj que significa ts’ijn (yuca) y waj (tortilla). Estas tortillas son preparadas mezclando la masa de maíz con la masa de yuca fer- mentada durante el mes de mayo, época de tumba y siembra en la región palencana en Chiapas.
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| 發表在: | Antrópica revista de ciencias sociales y humanidades |
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| Principais autores: | , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Espanhol |
| 出版: |
Universidad Autónoma de Yucatán
2015
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| 主題: | |
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