Determinación de constantes de velocidad de rehidratación y cambios sobre algunas propiedades físicas en semillas de arveja (Pisum sativum L.)

Introducción. La rehidratación por inmersión en agua es una operación compleja que pretende reconstituir productos; sin embargo, aún son escasas las investigaciones referentes a características físicas dependientes de la humedad en semillas de arveja. La investigación se ha enfocado en la obt...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Revista Lasallista de Investigación
Autors principals:	Andrés Felipe Cerón Cárdenas, Laura Inés Latorre Vásquez, Mauricio Alexander Bucheli Jurado, Oswaldo Osorio Mora, Diego Fernando Mejía España, Luis Fernando Garcés Giraldo
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Corporación Universitaria Lasallista 2015
Matèries:	Estudios Agrarios
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69542290003
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