El cerdo en la gastronomía antioqueña
El cerdo fue introducido en Antioquia después de1530 con la llegada de Jorge Robledo, y desde elprincipio tuvo aceptación, incluso por parte de losindígenas, en la dieta de la región, ya fuera comocarne fresca en un principio, o preparada, como enel caso de los jamones, tiempo después.El cerdo fue a...
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| Publicado no: | Revista Lasallista de Investigación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Corporación Universitaria Lasallista
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69540109 |
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