Cinética del color durante el almacenamiento de caramelos blandos de uchuva adicionados de calcio y sin sacarosa
Introducción. Los caramelos sin sacarosa son desarrollados para personas que presentan trastornos metabólicos o quieren alcanzar un efecto benéfico para su salud. El color en este producto es un parámetro de aceptación sensorial importante, que puede afectarse por la degradación o formación de algun...
Na minha lista:
| Publicado no: | Revista Lasallista de Investigación |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Corporación Universitaria Lasallista
2012
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69525875014 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|