Comparación del aceite de aguacate variedad Hass cultivado en Colombia, obtenido por fluidos supercríticos y métodos convencionales: una perspectiva desde la calidad

Introducción. El aceite es el componente más importante del aguacate, que alcanza niveles hasta del 25%, dependiendo de la variedad y la madurez, y al cual se le atribuyen propiedades benéficas para la salud. Objetivo. Comparar el aceite de aguacate (Persea americana Mill) variedad Hass cultivado en...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Revista Lasallista de Investigación
Principais autores:	Ana María Restrepo Duque, Julián Londoño-Londoño, Dubán González Álvarez, Yara Benavides Paz, Blanca Lucía Cardona Salazar
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Assuntos:	Estudios Agrarios
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69525875005
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