The effect of changing the pre-slaughter handling on bovine cattle DFD meat

Objective. To evaluate the effect that a series of changes in the handling techniques used throughout the pre and post slaughter periods and during the handling of cooled carcass have on the presence of DFD (Dark, firm and dry) meat. Materials and methods. Odds ratios (OR) and confidence intervals w...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Revista MVZ Córdoba
Principais autores:	Cristina Pérez -Linares, Alberto Barreras S, Eduardo Sánchez L, Bárbara Herrera S, Fernando Figueroa-Saavedra
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Universidad de Córdoba 2015
נושאים:	Veterinaria
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69341382003
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!