CARACTERIZACIÓN PRELIMINAR DE COMPUESTOS ANTILISTERIALES PRODUCIDOS POR BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS NATIVAS

Objetivo. Caracterizar los metabolitos producidos por bacterias ácido lácticas nativas con capacidad antilisterial. Materiales y métodos. Se analizaron 42 muestras tomadas de alimentos y equipos procesadores de alimentos, de donde se aislaron bacterias ácido lácticas, las cuales se identificaron por...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista MVZ Córdoba
Main Authors: Blanca Botina A., Barbara H. Zimmermann, María Vanegas L.
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad de Córdoba 2008
Assuntos:
Veterinaria
antagonismo
monocytogenes
bacteriocinas
Bacterias ácido lácticas
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69311442007
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