Caracterización de mezclas a base de fermentos de leche de cabra y alimentos
El objetivo de esta investigación fue formular mezclas de fermento de leche de cabra con pulpa de arándano, puré de zanahoria y carne de pollo. El fermento se obtuvo con leche de cabra y posteriormente fue mezclado con arándano, zanahoria o carne de pollo, proporción 50:50 (% v/v). Cada formulación...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | Investigación y Ciencia |
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| Príomhchruthaitheoirí: | , , , , |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Espanhol |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2024
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67481093002 https://www.redalyc.org/journal/674/67481093002/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093002/html/ https://www.redalyc.org/journal/674/67481093002/67481093002.epub https://www.redalyc.org/journal/674/67481093002/movil |
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