Caracterización de mezclas a base de fermentos de leche de cabra y alimentos
El objetivo de esta investigación fue formular mezclas de fermento de leche de cabra con pulpa de arándano, puré de zanahoria y carne de pollo. El fermento se obtuvo con leche de cabra y posteriormente fue mezclado con arándano, zanahoria o carne de pollo, proporción 50:50 (% v/v). Cada formulación...
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| প্রকাশিত: | Investigación y Ciencia |
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| প্রধান লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Espanhol |
| প্রকাশিত: |
Universidad Autónoma de Aguascalientes
2024
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| বিষয়গুলি: | |
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