Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo
Se evaluó la actividad antioxidante y caracterizó parcialmente la calidad proteica in vivo de harinas de ama-ranto obtenidas por extrusión a tres niveles de humedad de alimentación (HA) y dos niveles de temperatura (T). Se realizó análisis químico proximal, fenoles totales (FT), y actividad antioxid...
Furkejuvvon:
| Publikašuvnnas: | Biotecnia |
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| Váldodahkkit: | , , , , , |
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Espanhol |
| Almmustuhtton: |
Universidad de Sonora
2020
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971062003 https://www.redalyc.org/journal/6729/672971062003/ https://www.redalyc.org/journal/6729/672971062003/html/ https://www.redalyc.org/journal/6729/672971062003/672971062003.epub https://www.redalyc.org/journal/6729/672971062003/movil |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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