Đang tải...

KINETIC ANALYSIS OF THE STABILITY OF ANTIOXIDANTS IN BLACKBERRY (Rubus fruticosusL.) LIQUOR

The kinetic analysis of the stability of monomeric anthocyanins, ascorbic acid and antioxidant capacity of blackberry(Rubus fruticosusL.) liquor was performed as well as physicochemical evaluation of fresh fruit and liquor. °Brix, pH,titrable acidity, density and moisture content wer...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Revista Mexicana de Ingeniería Química
Những tác giả chính: K.Y. Luna-Ramírez, S. Arellano-Cárdenas, S. García-Pinilla, M. Cornejo-Mazón
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Universidad Autónoma Metropolitana 2017
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62049878013
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!