Đang tải...
KINETIC ANALYSIS OF THE STABILITY OF ANTIOXIDANTS IN BLACKBERRY (Rubus fruticosusL.) LIQUOR
The kinetic analysis of the stability of monomeric anthocyanins, ascorbic acid and antioxidant capacity of blackberry(Rubus fruticosusL.) liquor was performed as well as physicochemical evaluation of fresh fruit and liquor. °Brix, pH,titrable acidity, density and moisture content wer...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Revista Mexicana de Ingeniería Química |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Universidad Autónoma Metropolitana
2017
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62049878013 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|