NIXTAMALIZATION ASSISTED WITH ULTRASOUND: EFFECT ON MASS TRANSFER AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF NIXTAMAL, MASA AND TORTILLA

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Publié dans:Revista Mexicana de Ingeniería Química
Auteurs principaux: L.E. Moreno-Castro, A. Quintero-Ramos, M.G. Ruiz-Gutiérrez, M.A. Sánchez-Madrigal, C.O. Meléndez-Pizarro, I. Pérez-Reyes, D. Lardizábal-Gutiérrez
Format: Artigo
Langue:Inglês
Publié: Universidad Autónoma Metropolitana 2015
Sujets:
Ingeniería
Accès en ligne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62041194004
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires