Φορτώνει......
STABILITY OF WATER-IN-OIL-IN-WATER MULTIPLE EMULSIONS: INFLUENCE OF THE INTERFACIAL PROPERTIES OF MILK FAT GLOBULE MEMBRANE
The interfacial shear viscosity (r¡iJlt) and the creep compliance-time (J(t» behavior of mi1k fat globule membrane (MFGM) films (4, 5 and 6% w/w) formed at the water-oil interface were evaluated. Films with higher MFGM concentration displayed higher r¡int and interfacial viscoelastic properties. Whe...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Τόπος έκδοσης: | Revista Mexicana de Ingeniería Química |
|---|---|
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Inglês |
| Έκδοση: |
Universidad Autónoma Metropolitana
2013
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62029966006 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|