Estudio de la cinética de secado de jitomate (Solanum lycopersicum L.)
En este trabajo, se presenta un análisis del proceso de secado del jitomate en rodajas. Para llevar a cabo este estudio, se realizaron pruebas de secado de jitomate en rodajas de 5 mm de espesor, a las temperaturas de 50, 55 y 60ºC; con dos velocidades diferentes del medio secante de 1.5 y 2.5 m/s;...
Guardado en:
| Publicado en: | Científica |
|---|---|
| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Instituto Politécnico Nacional
2011
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=61420811004 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|