Aislamiento y caracterización de cepas nativas de Lactobacillus spp. para su uso como probióticos en la industria láctea
La utilización de fermentos en la elaboración de productos lácteos es una práctica diaria a nivel industrial. En nuestro país los mismos son comprados a multinacionales extranjeras que se dedican a producir y comercializar fermentos; muchos de los cuales incorporan bacterias probióticas. Los probiót...
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| Udgivet i: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2007
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166689005 |
| Tags: |
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