Efecto de la formulación de galletas en la secreción de hormonas de saciedad
El objetivo de esta investigación fue desarrollar una nueva formulación de galleta con bajo índice glicémico y elevada calidad sensorial para el control efectivo de la saciedad. Se emplearon como ingredientes stevia (edulcorante hipocalórico), fructooligosacáridos (FOS), para mejorar la tolerancia a...
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| Publicado no: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163573021 https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573021/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573021/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573021/606163573021.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573021/movil |
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