Efecto de la formulación de galletas en la secreción de hormonas de saciedad
El objetivo de esta investigación fue desarrollar una nueva formulación de galleta con bajo índice glicémico y elevada calidad sensorial para el control efectivo de la saciedad. Se emplearon como ingredientes stevia (edulcorante hipocalórico), fructooligosacáridos (FOS), para mejorar la tolerancia a...
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| Publicat a: | INNOTEC |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2016
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