Demoliendo sartenes. La nova cuina de ferran adrià
En este artículo, después de indicar algunas pautas de acción teórica para el desarrollo de una semiótica de la gastronomía, proponemos un análisis de la nova cuina catalana. Esta nueva cocina –caracterizada por una experimentación desenfrenada que encuentra en Ferran Adrià a su máximo exponente int...
保存先:
| 出版年: | deSignis |
|---|---|
| 第一著者: | |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Espanhol |
| 出版事項: |
Federación Latinoamericana de Semiótica
2011
|
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606066896009 |
| タグ: |
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!
|