Demoliendo sartenes. La nova cuina de ferran adrià
En este artículo, después de indicar algunas pautas de acción teórica para el desarrollo de una semiótica de la gastronomía, proponemos un análisis de la nova cuina catalana. Esta nueva cocina –caracterizada por una experimentación desenfrenada que encuentra en Ferran Adrià a su máximo exponente int...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | deSignis |
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| מחבר ראשי: | |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Espanhol |
| יצא לאור: |
Federación Latinoamericana de Semiótica
2011
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606066896009 |
| תגים: |
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