Entre cazuelas y salazones: sala cattabia en Apicio IV, I, 1-3
El libro cuarto del De re coquinaria atribuido a Apicio comienza con tres recetas tituladas sala cattabia. Este trabajo presenta algunos elementos para la reflexión en torno al nombre -aparentemente incomprensible-, la índole y la procedencia de estas recetas.
Salvato in:
| Pubblicato in: | Nova Tellus |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2005
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=59120874005 |
| Tags: |
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