DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y SENSORIALES DEL HIDROMIEL ELABORADO CON CAMU CAMU (Myrciaria dubia) Y AGUAYMANTO (Physalis peruviana)

Con la investigación se buscó elaborar hidromiel, a partir de la preparación de un mosto diluyendo la miel de abeja con jugos de frutas, con propiedades funcionales reconocidas, como el camu camu (Myrciaria dubia) y aguaymanto (Physalis peruviana). Para tal propósito, se realizaron los siguientes es...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Investigación Valdizana
Autors principals:	ÁNGEL DAVID NATIVIDAD BARDALES, RUBÉN MÁX ROJAS PORTAL, SERGIO GRIMALDO MUÑOZ GARAY
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad Nacional Hermilio Valdizán 2016
Matèries:	Multidisciplinarias (Ciencias, Ciencias Sociales, Artes y Humanidades)
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=586077205002
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