EVALUACIÓN BACTERIOLÓGICA DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES QUE SE COMERCIALIZAN EN MERCADOS DE LA CIUDAD DE HUÁNUCO

OBJETIVO El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad bacteriológica patógena presente en el queso fresco artesanal comercializado en los centros de abasto de la ciudad de Huánuco. METODO. Se estudiaron 67 muestras de queso fresco artesanal que se comercializan en merca...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Investigación Valdizana
Main Authors: JUAN MARCO VÁSQUEZ AMPUERO, RICHARD TASAYCO ALCANTARA, MIGUEL ÁNGEL CHUQUIYAURI TALENAS, PRÁXEDES CUBA BAZÁN
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional Hermilio Valdizán 2015
Assuntos:
Multidisciplinarias (Ciencias, Ciencias Sociales, Artes y Humanidades)
coli
mercados
mercadillos
microbiología
Bacteriológica
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=586061449004
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