Propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae, Chenopodiaceae) fermentado por Lactiplantibacillus plantarum Lp22

Antecedentes y Objetivos: El huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae) es un pseudocereal nativo de México y forma parte de su tradición culinaria. Este pseudocereal es reconocido por su alto valor nutricional y componentes que se asocian a efectos benéficos a la salud. Sin embargo, al...

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Bibliographic Details

Published in:	Acta Botanica Mexicana
Main Authors:	Lourdes Santiago-López, Hugo S. Garcia, Aarón F. González-Córdova, Belinda Vallejo-Cordoba, Adrian Hernandez-Mendoza
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Instituto de Ecología, A.C. 2023
Subjects:	Biología
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57474877030 https://www.redalyc.org/journal/574/57474877030/ https://www.redalyc.org/journal/574/57474877030/html/ https://www.redalyc.org/journal/574/57474877030/57474877030.epub https://www.redalyc.org/journal/574/57474877030/movil
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