Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de un filtrante de cinco hierbas aromáticas y esteviosido (stevia rebaudina b)

Se estudió la variación de la capacidad antioxidante y compuestos fenólicos de hierbas aromáticas durante el proceso para obtener un filtrante con esteviósido como edulcorante natural y se encontró que las hierbas aromáticas aumentan su capacidad antioxidante reportando en mM Trolox /100g b.s.: hier...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Hauptverfasser:	Nohemi Carmen Jumbo Benítez, Américo Guevara Pérez
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Universidad Politécnica Salesiana 2016-10-01
Schriftenreihe:	La Granja: Revista de Ciencias de la Vida
Schlagworte:	Compuestos fenólicos capacidad antioxidante.
Online-Zugang:	https://revistas.ups.edu.ec/index.php/granja/article/view/310
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