Boas práticas de manipulação de pescados e condições microbiológicas no pré-operacional em um mercado de peixes
Introdução Os pescados são alimentos muito nutritivos, mas também altamente passíveis de contaminação. Uma vez contaminados, podem ser agentes veiculadores de doenças ao homem. Dessa forma, o comércio de pescados deve possuir grande atenção quanto aos processos higiênico-sanitários para garantir a...
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| Xuất bản năm: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Những tác giả chính: | , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Português |
| Được phát hành: |
Fundação Oswaldo Cruz
2024
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570578445003 https://www.redalyc.org/journal/5705/570578445003/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570578445003/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570578445003/570578445003.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570578445003/movil |
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