Comércio de alimentos na Universidade de São Paulo: avaliação das condições higiênico-sanitárias e infraestrutura

O presente estudo verificou as condições de boas práticas de higiene e manipulação (BPHM) e de infraestrutura (IE) de oito restaurantes/lanchonetes e de sete pontos de comércio ambulante localizados na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) por meio de abordagem exploratória e q...

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書目詳細資料

發表在:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Principais autores:	Thaís Helena Nishikata de Oliveira, Euro de Barros Couto Junior, Naassom Almeida Souza Ribeiro, André Luiz Assi, Rafael Almeida Ferreira de Abreu, Werner Souza Martins, Ricardo Prist, Hélio Junji Shimozako, Simone de Carvalho Balian
格式:	Artigo
語言:	Português
出版:	Fundação Oswaldo Cruz 2015
主題:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
在線閱讀:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561428016
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