Comércio de alimentos na Universidade de São Paulo: avaliação das condições higiênico-sanitárias e infraestrutura

O presente estudo verificou as condições de boas práticas de higiene e manipulação (BPHM) e de infraestrutura (IE) de oito restaurantes/lanchonetes e de sete pontos de comércio ambulante localizados na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP) por meio de abordagem exploratória e q...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Autors principals:	Thaís Helena Nishikata de Oliveira, Euro de Barros Couto Junior, Naassom Almeida Souza Ribeiro, André Luiz Assi, Rafael Almeida Ferreira de Abreu, Werner Souza Martins, Ricardo Prist, Hélio Junji Shimozako, Simone de Carvalho Balian
Format:	Artigo
Idioma:	Português
Publicat:	Fundação Oswaldo Cruz 2015
Matèries:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561428016
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