Condições higiênicas e boas práticas de manipulação em serviços de alimentação da cidade de Itaqui-RS
O objetivo deste trabalho foi avaliar as condições higiênicas de diferentes tipos deserviços de alimentação. Foi aplicada uma lista de verificação de boas práticas em24 estabelecimentos da cidade de Itaqui-RS, sendo dez restaurantes comerciais, setelanchonetes, cinco padarias e dois hotéis. A média...
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| Publicat a: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Fundação Oswaldo Cruz
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570561422020 |
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