DO CAMPO À MESA: REFLEXÕES SOBRE AGRICULTURA FAMILIAR E GASTRONOMIA
Parte-se do pressuposto de que existe uma interação entre o meio rural e o segmento gastronômico, o que leva à discussão do processo da formação de identidade territorial na qual a relação entre o campo e a mesa vai além do simples ato de plantar, cultivar, colher, comercializar e comer. Ela faz par...
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| Publicado en: | Redes. Revista do Desenvolvimento Regional |
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| Autores principales: | , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=552056838008 |
| Etiquetas: |
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